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渝嘴小老弟老火锅,重庆老火锅传承之美

发布时间:17-03-16 17:54:10 作者: 平台小编

文章转载自周末去哪儿的周末休闲网(http://www.zhoumoxiuxian.net/article-132-1.html

● 品味历史的味道

上世纪90年代的沙坪坝,

      三角碑旁的步行街还很小、嘉陵江边上的磁器口也没有车水马龙、人山人海的景象。去趟解放碑,我们都叫进了盘城 ......

      和这些记忆一起铭刻在老沙区人中的,还有那家位于土湾垰(ka)垰里,只有四张桌子,却永远排了两、三桌食客等待的三拖一老火锅——陈娃子。

      “陈娃子老火锅”94年开张于沙坪坝一个不起眼的小棚棚里,整个堂子只有四张桌子,没得服务员,更没得收营员,一手一脚都是老板两口子自己解决。

      在那个年代,宣传的唯一途径就是口碑。陈娃子老火锅靠着辣而不燥、麻而不涩,汤底不浑的三大特色,很快在重庆沙区打出了名气。

      因为“陈娃子”的三大特色,加上所有菜品也都新鲜量足,慕名前来吃火锅的人越来越多,排队等位子也就成了当时“陈娃子”一道独特的风景。

      吃过“陈娃子”的人都晓得,当年他家有一样东西,不是熟人,你硬是给钱都吃不到——秘制干油碟!!!自己烘炒的干海椒,加上顶级花椒面调制而成一小碗嘿么讲究的“干油碟,征服了不少食客的味蕾。

● 传承与发展

      2015年,老两口的后人经过近两年时间的准备,在重庆江北区华新村221号4-1重新开起了具有传承意义的火锅店,并取名渝嘴小老弟老火锅。火锅店开业之时,便受到了来自社会各界的关注,重庆交通广播FM93.8《吃在重庆》栏目四位当家主持人也慕名前来,尝试之后也称赞有加,并在栏目中力推。

文章来源于:重庆渝嘴小老弟老火锅官网(http://www.yzxiaolaodi.com/mlzx/dongtai/17.html)


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